开了必死的6大餐饮项目

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开店必死一：零食店

现在的零食店恨不得10米一个，很多小地方，一条不到500米的街上，各种零食加盟店就有7-8家。

我就问问，消费者真有那么喜欢吃零食吗?你仔细琢磨琢磨。

2021年底中国大约有2500家零食店，但到2023年年底，国内零食折扣店达到了2.5万家左右，两年时间扩张10倍。很多加盟商开业的前几个月还行，因为卖的都是畅销品，但畅销品不赚钱。

而且你发现没?为啥人家零食的头部品牌都开始玩合并了?

就因为开店开不动了呗，合在一起凑数，显得店多啊，太阳都到西边了，你还东西不分，把他当成朝阳项目，是不是多少有点不太聪明?

开店必死二：突然兴起的网红餐饮项目

2023年倒闭的餐饮门店中，网红餐饮店占了50%。个别网红餐饮店的生命周期，甚至小于一个月，这种网红餐饮项目生命周期超过一年都算长的了。

比如前段时间在杭州，阿里4名P7员工被辞退后，联合开启了包子铺，这4个人从来没做过餐饮，一上来就大张旗鼓，要了最好的地段，不计成本的造势，一个鸡翅馅包子就要卖10多块，普通人吃一顿早饭就要上百块，谁会去呢?

所以这家的包子铺仍在亏本中。

开店必死三，火锅店

“贤火锅”前几年非常火爆，全国加盟800多家店，800多人投入了一两百万，但是据了解能回本的不到50人。

消费者发现价格昂贵、菜品一般后，往往不会来第二次了。

就算你把客单价做低也不行，投资几百万做50元一下的客单价生意，到时候你连工资都发不出来。

你好好想想，连锁店都玩不动了，你还愣头青的往里冲?

开店必死四：汉堡店

实际上，这个品类已经被肯德基、麦当劳、必胜客、德克士、华莱士给垄断了。你看看那些传统的汉堡品牌，麦当劳肯德基是不是每天都在直播卷低价?

你说我做比他们还低的超低价，那你更对不起，你去看看华莱士的价格，可以负责任的说：汉堡的所有价格带都已经被大品牌垄断了。

价格战咱们打不过，占有率，占有率又拼不过，所以呢压根就不要想。最关键的就是汉堡店的成本至少要50万起，你要是投进去，基本都打水漂。

开店必死五：咖啡奶茶

还没到年底就关门了13万家奶茶店，整个行业减少了20-30万家门店，15%的品牌已经彻底消失。

现在咖啡店、奶茶店的设备都烂大街了，即使还没关门的，很多也是硬挺着。超过90%的奶茶店老板，如果你问他生意怎么样?你一定能看到鬼见愁的表情。

像奈雪库底咖啡、瑞幸咖啡、幸运咖这一系列的都在走10元以下的路线，这种内卷和售价，连房租都赚不回来。

开店必死六：烘琣店

打开团购一搜，29包配送的生日蛋糕比比皆是，卷出了这个品类历史最低价，恨不得吃一顿比吃盒饭还便宜。就连北京的知名连锁大品牌，都扛不住现在的价格攻势。

这个行业已经死的透透了，现在只有奶茶这个品类，它各种加的料跟这个甜饼店的几乎是差不多，还有就是蛋糕烘培，现在上抖音团购搜一搜这个动物奶油的，都只有四五十。面包烘焙也是各种超市低价，盒马里面的低价。如果现在还想玩小资开展这种模式一定会死的很惨。